獨立裝瓶(I B Whisky)

Peat's Beast Batch Strength PX Sherry Wood Finish Single Malt Whisky 泥煤怪獸PX雪莉過桶單一純麥威士忌 產地:蘇格蘭容量:700ml酒精濃度:54.1% 產品介紹:Peats Beast Batch Strength PX Sherry Wood Finish在PX雪莉桶中熟陳9個月，為限量裝瓶單桶原酒。簡稱「PX」的Pedro Ximenez雪莉酒，酒色深似醬油，以曬乾後的Pedro Ximenez葡萄經氧化陳年法釀製而成，是甜度非常高的甜型雪莉酒。所以酒款的酒色呈現成熟的紅棕色調，在花香中帶著一絲煙燻味，富有葡萄乾、成熟蘋果與水蜜桃果香，以及濃厚的焦糖、黑棗及木質調性，巧妙地平衡了馥郁的甜香，讓整體香氣極具層次及變化。口感甜順、厚實且濃稠，尾韻豐富而悠長。香氣：泥煤煙熏味和深色果醬水果味，帶有烘焙香料和油性麥芽味。口感：藥用海洋泥炭味，帶有棗子和香草的甜味，奶油糖果和辛辣的黑胡椒味。餘味：煮熟的李子在烤橡木旁邊徘徊。

Rock Oyster 18 Year Old Limited Edition Blended Whisky 牡蠣岩18年限量版調和純麥威士忌產地:蘇格蘭容量:700ml 酒精濃度:46.8%產品介紹:香氣:濃郁的沿海煙燻味，下端帶有一絲糖皮和胡椒木味。口感:泥炭豐富度和香草味甜度的良好平衡。微妙的礦物質。餘韻:在餘韻的後期出現一陣淡淡蜂蜜味。

Ben Nevis 2010-7 Year Old  Single Malt Whisky(LMDW Artist Collective)本尼維斯 2010 - 7年單一純麥威士忌(LMDW Artist Collective)產地:蘇格蘭酒精濃度:48%容量:700ml產品介紹此版本在本尼維斯酒廠的高地蒸餾，是 La Maison du Whisky 藝術家集體的一部分。該系列將每個獨特地區和風格的蘇格蘭威士忌與來自不同背景的當代藝術家配對。這種表達是在 2010 年蒸餾出來的，並在第一次裝滿波旁酒桶中陳釀了 7 年。它與馬克奧爾森的作品搭配，並以 48% 的酒精度裝瓶。

Signatory UCC Linkwood (2009-2022) 13 Year Old Single Malt Whisky聖佛利-林克伍德2009-13年小批次單一純麥威士忌產地:蘇格蘭酒精濃度:46%容量:700ml產品介紹來自 Linkwood 釀酒廠的 12 年單一麥芽威士忌！這款威士忌於 2009 年 4 月至 2022 年 2 月期間在波本桶中熟成，最終被裝瓶用於 Signatory 的 Un-Chillfiltered Collection，沒有任何冷卻過濾香氣:花香的大麥、香草奶油、淡淡的甜味、爽口的柑橘味和濃郁的堅果橡木炭味。口感:黃油酥餅、香草片、濃郁的烤麥芽帶來溫暖的胡椒橡木味。餘韻:胡椒味繼續與更甜的肉桂和生薑的餘味相得益彰，並以巧克力巴西堅果和烘焙香料收尾。

LMDW Clynelish (2008)10 Year Old Artist Collective Single Malt WhiskyLMDW Artist-克里尼利基(2008)10年單一純麥威士忌產地:蘇格蘭酒精濃度:43%容量:700ml產品介紹Serge Lefox,真實姓名為 Serge Staudinger,一位自學的法國畫家。受到母親創作藝術的熱忱所影響,著迷於達利和斯塔埃爾的創作,他經常實驗不同的技巧(水彩、壓克力、石膏和拼貼)試圖找出自己偏好的媒介。經常尋找新的效果,他進而轉向抽象畫的創作。他實驗不同技巧(油畫刀、畫鏟)和使用油畫顏料和壓克力以激發自己的想像力和幻想,也讓觀眾自由地去做詮釋。這款 Clynelish 2008 是十桶 ex-bourbon 桶的調和。和去年 Artist Collective 的 Clynelish 相比,我們認為,即使酒齡有極大的差異和不同的熟成過程,它們在香氣和口感上有共同的鹹味和麥芽調性。然而,泥煤味卻被更多的醫藥味調性所取代。尾韻再次凸顯出 Clynelish 備受寵愛的海岸風格。

Signatory UCC Mortlach 2009 12 Year Old Single Malt Whisky聖佛利-慕赫2009-12年小批次單一純麥威士忌產地:蘇格蘭酒精濃度:46%容量:700ml產品介紹一款來自獨立裝瓶商 Signatory Vintage 的 2009 年 Mortlach 單一麥芽威士忌，在一對大桶中陳釀 12 年，然後於 2021 年 11 月作為其 Un-Chillfiltered 系列的一部分裝瓶。香氣:最初是蘭姆酒香氣，然後是薑餅和醃蘋果 - 然後是黑巧克力、香料巧克力和一些橡木口感:柔軟和奶油 - 再次是加勒比蘭姆酒、楓糖漿和新鮮大麥 - 其後是白胡椒的辛辣味餘味:悠長帶有清澈的香草和葡萄乾和甜漿果的甜味

SMWS 協會酒 107.12 單桶原酒 - Glenallachie SMWS的全名是Scotch Malt Whisky Society，中文叫做「蘇格蘭麥芽威士忌協會」，是由一班志同道合的威士忌愛好者所成立。它每年都會為會員推出獨立裝樽威士忌，協會推出的威士忌通常都會簡稱為協會酒，它的特別之處是一定會以單桶(Single Cask)及原桶強度(Cask Strength)來裝樽，而且一定不會用上焦糖上色及冷凝裝樽，以保存每次酒的原汁原味。 協會酒另一個特色是用一串數字去命名不同的出品，小數點前的數字代表蒸餾廠，在網上可以找到每間廠相對的號碼，而小數點後的數字代表SMWS在這間蒸餾廠裝上的第幾支(或是第幾桶)威士忌。還有一點，幾乎每一支協會酒都會有上一句英文短句去介紹該酒，不過有時那句句子會有點難以捉摸，所以不要太在意它的意思就好了…. 以這一支酒為例，107號是Glenallachie蒸餾廠，12則指這支酒是SMWS替Glenallachie裝上的第12支威士忌。

Invergordon 30 Years Old 1987-2018 Cask Strength SelectionABV: 53%AGE: 30 Year OldVINTAGE: 1987CASK TYPE: Matured in Bourbon WoodCASK No: 9866VOLUME: 700ml

Duncan Taylor The Octave Benriach 2001 (一萬)

Duncan Taylor The Octave Aultmore 2008( (一索)

Duncan Taylor The Octave Drumblade (Alisa Bay) 2008  (一筒)

Duncan Taylor The Octave Highland Park 2005 (紅中)

Duncan Taylor The Octave Glengarioch 2011(二萬)

Duncan Taylor The Octave Invergordon 2007(三萬)

Duncan Taylor The Octave Craigellachie 2007(東風)

Duncan Taylor Signatory Caol ila 2008  (二筒)

SMWS 協會酒 107.19 單桶原酒 - Glenallachie SMWS的全名是Scotch Malt Whisky Society，中文叫做「蘇格蘭麥芽威士忌協會」，是由一班志同道合的威士忌愛好者所成立。它每年都會為會員推出獨立裝樽威士忌，協會推出的威士忌通常都會簡稱為協會酒，它的特別之處是一定會以單桶(Single Cask)及原桶強度(Cask Strength)來裝樽，而且一定不會用上焦糖上色及冷凝裝樽，以保存每次酒的原汁原味。 協會酒另一個特色是用一串數字去命名不同的出品，小數點前的數字代表蒸餾廠，在網上可以找到每間廠相對的號碼，而小數點後的數字代表SMWS在這間蒸餾廠裝上的第幾支(或是第幾桶)威士忌。還有一點，幾乎每一支協會酒都會有上一句英文短句去介紹該酒，不過有時那句句子會有點難以捉摸，所以不要太在意它的意思就好了…. 以這一支酒為例，107號是Glenallachie蒸餾廠，19則指這支酒是SMWS替Glenallachie裝上的第19支威士忌。

Ian Macleod Islay Single Malt - As We Get It  產地:蘇格蘭容量:700ml酒精濃度:60.6% 產品介紹來自艾雷島島上一家匿名酒廠的單一麥芽威士忌，由Ian Macleod裝瓶作為As We Get It系列的一部分。這些威士忌瓶裝都是沒有任何冷凝過濾或額外的焦糖著色，並且具有桶裝強度。香氣：帶有泥炭煙和麥芽的香甜香氣。口感：草本，中等酒體的口感，泥炭和麥芽糖且帶出一絲蘋果甜。餘韻：五香和豐富的滋味。些許燒焦的橡木

伊恩·麥克勞德高地單一麥芽威士忌——如我們所知  產地：蘇州容量:700ml酒濃度：60-66.8% 產品介紹伊恩·麥克勞德（Ian Macleod）的“我們得到它”系列“如其”。所所它蘇格蘭蘇格蘭蘇格蘭，從以蘇格蘭，從從到達按然而原樣裝瓶，生產按原樣裝瓶原樣裝瓶。高地酒店，酒濃度為66.8%。香氣：果醬甜甜圈、軟烤大麥和蜜糖。口感：油性麥芽、太妃糖爆米花、橡木、烤香料和小茜香。餘韻：花生脆辣。

Timorous Beastie Blended Whisky 黃金鼠高地調和純麥威士忌產地:蘇格蘭容量:700ml 酒精濃度:46.8%產品介紹:香氣:溫馨的花香，輕新的穀物香氣和辛香料及蜂蜜般香甜的調性口感:入口有些辛辣感，但緊接著出現的，像是吃了一口葡萄乾焦糖口味軟糖，口中滿盈香甜醇厚的果香尾韻:帶點甜味，表現出軟喉糖的清涼感