Buccia Nera PA'RO Toscana Bianco (Orange Wine) IGT 2022

曼奇尼家族的釀酒歷史始於十九世紀末，當時在聖保羅建造了第一個酒窖，並在 Podere della Filandra 種植了第一批葡萄園。 隨後又收購了 Campriano 的房產，最近又收購了 Muciafora 的房產。 自1926年以來，酒莊一直致力於生產Chianti doc，僅使用水泥罐。 1970年代，阿馬迪奧·曼奇尼（Amadio Mancini）在妻子帕特里齊亞（Patrizia）的支持下接管了酒莊的管理，並立即開始現代化並改進種植和生產技術。 由於葡萄園的更新和新橄欖園的種植，這些年是增長最快的年份。 如今，酒莊由阿馬迪奧的女兒阿納斯塔西婭(Anastasia)、阿萊西亞(Alessia) 和羅伯塔·曼奇尼(Roberta Mancini) 管理，她們在父親身邊工作多年後，也許比她們希望的更早繼承了這項責任。 感謝父親的教導和明確的指示，他們現在能夠追隨父親的腳步，以自己的方式，努力實現酒莊的目標。

有機和永續農業。 這些都是描述酒莊所做工作的關鍵字。 主要種植的品種是桑嬌維塞，還有少量的西拉、赤霞珠、梅洛、黑瑪爾維薩、阿利坎特、Ciliegiolo、Canaiolo、Trebbiano Toscano、Malvasia del Chianti、Grechetto 和霞多麗。

這些葡萄酒是我們理念的最高體現。 我們的想法是釀造天然葡萄酒，透過自發性的酒精和蘋果酸乳酸發酵，不使用釀酒產品澄清，不過濾，亞硫酸鹽含量低或幾乎不含亞硫酸鹽。 我們可以定義他們是真實的，沒有面具，沒有遮蓋。 既原始又精緻。

葡萄：特雷比亞諾 40%，格雷切托 40%。 Malvasia 20%，葡萄園：15-50 年。 海拔高度：350 – 450 米 高於海平面。 土壤：以黏土和礫石為主的中等混合物。 曝光：西南。 訓練系統：Guyot 和馬刺警戒線。 收穫期：十月中旬。 釀酒：在整個酒精發酵過程中，去梗的葡萄在果皮上保持浸漬狀態，大約需要 4 週。 酒精發酵完全在18°C的控溫不銹鋼桶中進行。 陳釀：在不鏽鋼中陳釀 8 個月，在瓶中陳釀至少 2 個月。 酒精含量： 13.5% vol. 產量：4,000 瓶。 飲用溫度：12°C. 顏色：深金色，帶有趨於橙色的金色反射。 氣味：濃鬱的花香讓人想起特雷比亞諾葡萄的草本香味，以及非常成熟的黃色水果（主要是黃桃）的香味。 口感：口感順滑，酒精含量高，具有宜人的溫暖感覺，良好的酸度和礦物質達到平衡。淡淡的單寧使口腔感到乾爽。 這是一款悠長而持久的葡萄酒。 搭配：半熟成起司和藍紋起司、白肉和野生蘑菇。