季之美 Kin No Bi Kyoto Dry Gin K Limited Edition

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Kin No Bi Kyoto Dry Gin K Limited Edition
季之美K限量版京都琴酒

產地:日本
容量:700ml 
酒精濃度:46% 

一般來說,(Gin)是不需要放入到橡木桶中熟成的。不過近年來,很多金酒廠都會實驗性地,將金酒放入到不同類型的木桶中熟成一段時間後,再裝瓶販售,也就是通常所說的過桶金酒或桶陳金酒。這樣在理論上,可以為金酒增添更多風味。而最近的實踐者之中,就有日本知名手工金酒廠——日本京都蒸溜所(The Kyoto Distillery)。
季之美是京都蒸溜所旗下的拳頭金酒品牌。近日,京都蒸溜所推出了一款限量版季之美桶陳金酒——季之美K版(Ki No Bi Edition K,下稱:K版)。
這款酒是一款過桶金酒,之所以稱之為K版,是因為其過桶所用的橡木桶並非「凡夫俗子」,它不但是曾經熟成過威士忌的橡木桶,並且是來自於最近比較熱門的、蘇格蘭艾雷島(Isle of Islay)上的齊侯門酒廠(Kilchoman Distillery)。
所以K版的包裝上有一行小字:Kyoto Dry Gin Aged in ex-Kilchoman Single Malt Casks。
為什麼京都蒸溜所可以拿到齊侯門酒廠的酒桶呢?因為京都蒸溜所的母公司Whisk-e Ltd.是齊侯門在日本的代理商。所以京都蒸溜所通過這層關係,拿到了齊侯門的酒桶。
據京都蒸溜所官方介紹,K版所用的齊侯門酒桶,曾經熟成的是泥煤酚值為20 PPM的齊侯門威士忌原酒,屬於中度泥煤威士忌。因此很顯然,K版是一款泥煤風味金酒,不知道它是否是世界上第一款泥煤風味金酒,不過喝起來口感或許會比較特別。
K版酒精度數為46% ABV,容量為700ml,在橡木桶中過桶周期不明,僅裝了2000瓶。


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